가지 샐러드 만드는 법가지 샐러드 레시피가지 샐러드 레시피찐 가지 만드는 법가지 샐러드 레시피가지 샐러드 만드는 법
안녕하세요 은솔희섭 엄마입니다. 여름에는 더운데 장마철이라 습해서 마음이 좀 다운되고 짜증도 나지만, 좋아하는 재료들 중 다양한 야채를 적당한 가격에 맛볼 수 있어서 좋은 계절이기도 해서 제 식탁에 다양한 재료를 더할 수 있어요. 개인적으로 상추, 쌈, 오이, 애호박, 가지 등을 정말 좋아해서 요즘 여러가지를 시도해 보고 있어요~ 그중에서도 여름에 빼놓을 수 없는 야채가 가지예요. 예전보다 가격이 조금 비싼 것 같아서 실망했는데, 마트에서 쇼핑하다가 싸다는 걸 보고 무조건 한 봉지 샀어요.
'추천 관련글,
다양한 가지요리 중에서, 본래의 맛과 식감을 유지하면서 다이어트에 도움이 되는 촉촉한 가지샐러드를 빠르게 만들어보겠습니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 레시피라 지금 만들어도 아주 쉬운 것 같아요~ 하지만 맛있게 만들기 어렵다고 생각하시는 분들을 위해 가지를 쪄내는 과정부터 각종 양념 비율까지 자세히 설명해드리니 잘 따라하셔서 맛있게 만들어보세요~
재료 2가지를 준비한 후, 371.9g, 다진파 2큰술, 다진마늘 0.7큰술, 간장 0.5큰술, 참기름 0.7큰술, 들기름 0.7큰술, 고운소금(취향에 따라), 참깨 듬뿍* 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml
- 여기 큰 가지 두 개가 있습니다. 왼쪽 위는 다듬기 전 무게입니다. 줄기를 제거하고 깨끗이 씻은 후 오른쪽 위에 있는 양을 측정했습니다. 무게는 371.9g입니다. (저는 두 개를 준비했지만 꽤 많습니다.) 2. 이제 한입 크기로 잘라보겠습니다. 먼저 가지를 위에 보이는 대로 3등분합니다(길이에 따라 반이나 4등분해도 됩니다). 두꺼운 가지는 반으로 자른 다음 왼쪽 위에 보이는 대로 4등분합니다. 위쪽이 약간 얇은 가지는 반으로 자른 다음 3등분합니다. 가지의 두께에 따라 두께에 맞게 약간 다른 조각으로 자릅니다. 3. 미리 준비해둔 바닥이 넓은 냄비에 물 700ml를 넣고 그 위에 여과지를 놓고 뚜껑을 덮어 물을 끓입니다. 물이 끓고 김이 나오면 왼쪽 위처럼 썰어둔 가지를 모두 넣고 뚜껑을 닫고 6분으로 맞춰서 쪄줍니다~ 전자레인지를 써도 되지만 저는 찜통에 쪄서 촉촉함이 더해지니까 더 선호해요.6분 후의 모습입니다.그대로 두면 잔열로 더 익어서 너무 부드러워지니까 그대로 꺼내서 오른쪽 위처럼 찐 가지를 펼쳐서 충분히 식힙니다.식은 가지는 아직 수분이 남아 있으니 요리장갑을 끼고 오른쪽 위처럼 손에 잡힐만한 2~3개를 집어서 눌러서 수분을 제거해줍니다.4. 수분을 다 제거한 후 그릇에 담아서 섞어줍니다.이제 풍미를 더해줄 양념재료를 하나하나 넣어줄게요. 먼저 다진 파 2큰술을 양념으로 넣고 다진 마늘 0.7큰술을 넣어줍니다~ 간장 0.5큰술, 참기름 0.7큰술을 넣어서 감칠맛을 더해줍니다. 간장 대신 국간장을 사용하셔도 됩니다~ 저는 참기름과 같은 양으로 들기름 0.7큰술을 넣어주었습니다. 야채샐러드를 맛보실 때는 참기름과 들기름을 섞어주시면 더 맛있습니다. 다만 하나만 넣으실 경우 참기름이나 들기름을 선택해서 각각 1.5큰술씩 넣어주시면 됩니다. 마지막으로 오른쪽 위 이미지는 참깨를 듬뿍 뿌리고 고운 소금을 2꼬집 넣어줍니다. 5. 잘 섞어줍니다. 너무 세게 섞으면 부서질 수 있으니 위아래로 섞으면서 가볍고 고르게 섞어줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 고운 소금을 넣어서 맛을 보고 다시 잘 섞어주시면 완성입니다. 간장 0.5큰술은 너무 싱거우니까요. 또한 수분이 많아서 나중에 드셔보시면 싱거울 수 있으니 소금을 듬뿍 넣어서 섞어주시는 걸 추천드려요. 6. 이렇게 오목한 접시에 다 만든 가지샐러드를 올려봤어요~ 가운데에 참깨를 뿌려서 더 맛있게 만들었어요. 언제 먹어도 부드럽고 고소한 맛이라 다이어트 반찬으로 좋을 것 같아요~ 고춧가루도 살짝 넣어주실 수 있으니 취향에 맞게 골라서 넣어주세요~ 가지 좋아하시는 분들은 제가 말하지 않아도 이 맛을 아실 거예요. 이번에는 찜통을 이용해서 촉촉하게 쪄보았어요. 이 방법 외에도 불 없이 전자레인지에 쪄서 같은 방법으로 만들 수도 있으니 취향에 맞는 방법을 선택하시면 돼요. 그럼 여름 반찬으로 사랑받는 가지샐러드 레시피를 활용해서 맛있게 만들어보세요~