매콤달콤한 한식, 닭국수, 닭국수 만드는 법
요즘 좀 기운이 없는 것 같아요, 날씨가 습하고 더워서 그럴까요. 이럴 때면 자연스럽게 기운 보충 음식을 먹는 게 당연하죠. ~~~ 기운 보충 음식 하면 치킨을 빼놓을 수 없으니까, 오늘 저녁은 매콤한 닭국수를 만들었어요
닭국수 만드는 법 언뜻 보기엔 엄청 어려운 요리처럼 보입니다. 그렇게 어렵지는 않지만 닭을 삶고 국물을 만드는 데 시간이 좀 걸립니다. 그냥 이렇게 끓이면 됩니다. 그러면 정말 쉽고 맛있게 닭국수를 만들 수 있습니다. 이제 매콤한 한식, 닭국수, 닭국수 만들기 시작해 볼까요 재료
(재료/4인분 이상) 닭고기 1kg, 양파 1개, 대파 1.5단, 생강 약간, 통마늘 5쪽, 물 2.5L, 콩나물 1봉지(300g), 대파 1.5단, 시이타케 버섯 3개, 양파 1개, 파 한줌, 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 4큰술, 달걀 노른자 1개, 간장 3큰술, 참치액 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 약간, 고운 소금 적당량 (종이컵/밥숟가락으로 재어 측정) 재료 준비 및 조리 과정 먼저 닭고기의 내장과 불필요한 지방을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹군다. 저는 닭다리 1kg만 준비했습니다 큰 냄비에 닭을 넣고 부추 1.5단, 양파 1개, 통마늘 5쪽, 생강 약간, 물 2.5L를 넣고 센 불로 끓입니다. 끓으면 거품을 걷어냅니다. 중불로 약 30분간 끓여 닭이 완전히 익도록 합니다. 닭을 살짝 식힌 후 고기를 꺼냅니다. 닭 육수에서 마른 가죽을 깨끗이 제거합니다. 닭 육수가 완성되면 닭 개장에 넣을 재료를 준비합니다. 콩나물은 물에 씻어서 가볍게 두 번 흔든 다음 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 양파는 큼직하게 자르고 파는 반으로 잘라 3cm 길이로 자르고 쪽파는 파와 같은 길이로 자르고 표고버섯은 썰어줍니다. 큰 냄비에 식용유와 참기름을 각각 2큰술씩 넣고 파를 넣고 가볍게 볶아 파기름을 빼줍니다. 다음으로 고춧가루 4큰술을 넣고 약한 불로 5분간 볶아 고춧가루기름을 만들어줍니다.강불로 볶으면 타버릴 수 있으니 꼭 약한 불로 볶아주세요 닭육수, 달걀노른자 1개, 양파, 버섯, 간장 3큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 강한 불로 10분간 끓입니다.닭고기와 콩나물을 넣고 5분간 끓인 후 국물 맛을 보세요.짜게 짜지 않으면 고운 소금을 넣어주세요.양념이 알맞게 되면 파를 넣고 조금 더 끓입니다.더 매콤하게 하고 싶으면 청양고추를 잘게 썰어 넣어주세요.닭다리만으로 만들어서 너무 부드럽고 맛있어요 +_+ 국물이 시원하고 매콤해서 여름 더위에 지친 식욕을 돋우는 듯한 느낌입니다. 미역 먼저 드세요~ 국물에 밥을 비벼 김치랑 같이 먹으면 닭국물이 순식간에 사라집니다 ㅎㅎㅎ 오늘은 더운 날씨에 딱 맞는 매콤하고 고소한 한식 닭국물을 소개해드렸습니다. 맛있게 드세요! –